Zapečene palačinke sa sirom i marelicama

Zapečene palačinke sa sirom i marelicama

Sastojci za 4-6 osoba:

250-300 g gotove mješavine za palačinke
500 g  svježeg kravljeg sira
300 g  marelica iz konzerve
150 g  sira mascarpone
2  jaja
60 g  šećera
10 g  vanilin šećera
1  limun
40 g  maslaca
200 ml  slatkog vrhnja
20 g  listića badema
ulje, šećer u prahu

Priprema:
U tavi, na malo zagrijanog ulja, od gotove mješavine za palačinke ispečemo 8 komada, po uputama na pakiranju. U zdjelu stavimo ocijeđeni svježi kravlji sir, dodamo šećer i vanilin šećer, sok polovice limuna, jaja, sir mascarpone, te sve zajedno izmiješamo u jednoličnu smjesu. Dobivenom smjesom nadijenemo palačinke na debljinu pola centimetra i po njemu posipamo marelice narezane na trakice. Nadjevene palačinke zamotamo i složimo u, maslacem namašćenu, vatrostalnu posudu. U preostalu smjesu od sira ulijemo slatko vrhnje, dodamo preostale marelice, izmiješamo sastojke, sve zajedno prelijemo preko palačinki, ravnomjerno rasporedimo i posipamo listićima badema. Stavimo peći u pećnicu zagrijanu na 200°C, 30-ak minuta. Gotove palačinke još vruće izvadimo na tanjure, posipamo šećerom u prahu i poslužimo.

I to je to, dobar tek!