Panna cotta

Panna cotta

Sastojci za 4 osobe:
 
500 g slatkog vrhnja
2 ml arome vanilije
50 g šećera u prahu
1 vrećica bijele želatine

Preljev:
100 ml vode
100 g šećera u prahu
200 g malina (svježih ili smrznutih)

Priprema:
Želatinu umočimo u malo hladne vode da nabubri. Slatko vrhnje ulijemo u lonac te dodamo bočicu arome vanilije (cca 2 ml). Na laganoj vatri pustimo da vrhnje polagano zavrije pa ga kuhamo još 15 minuta. Nakon toga lonac maknemo s vatre. U vrhnje zatim dodajemo namočenu želatinu i miješamo dok se ravnomjerno ne rastopi. Gotovu smjesu prelijemo u 4 jednake vlažne zdjelice, ohladimo ih na sobnoj temperaturi i stavimo ih u hladnjak na 3-4 sata da se sadržaj stvrdne. Na laganoj vatri u 100 ml vode, stalno miješajući rastapamo 100 g šećera u prahu, sve dok ne dobijemo sirup od šećera. Kada uskipi kuhamo 1 minutu pa dodajemo maline te ih dobro ugrijemo stalno miješajući. Gotove maline serviramo na tanjuru kao podlogu panna cotti.