Grah varivo s kupusom i mesom

Sastojci za 4 osobe:

850 g   bijelog graha iz konzerve
400 g   pečene slanine
300 g   kiselog kupusa
200 g   dimljene kobasice
½ žličice  papra u zrnu
100 g   korijena peršina
150 g   mrkve
2 režnja  češnjaka
2    lovorova lista
1 glavica  luka
30 g   brašna
1 žlica   koncentrata rajčice
svinjska mast

Priprema:
Korijen peršina, mrkvu i luk očistimo. Luk naribamo na fini ribež, korijen peršina prerežemo, mrkvu narežemo na kolutiće, a režnjeve češnjaka u ljusci nagnječimo. U lonac s ugrijanom vodom dodamo pečenu slaninu, dimljene kobasice, lovorov list, papar u zrnu, češnjak, narezanu mrkvu i korijen peršina, a kad zavri kuhamo na laganoj vatri. Nakon jednog sata kuhanja iz juhe izvadimo korijen peršina, lovorov list, papar u zrnu, češnjak, kobasicu i slaninu. Kuhanu kobasicu narežemo na kolutiće, a slaninu na ploške. Zatim u juhu dodamo kiseli kupus i kuhamo ga 15-ak minuta. Za to vrijeme u tavu, na zagrijanu svinjsku mast, dodamo naribani luk i pržimo ga miješajući. Nakon 5-6 minuta dodamo brašno i pržimo ga do zlatno-žute boje, stalno miješajući. Dobivenu zapršku prelijemo u lonac, dobro izmiješamo da ne ostanu grudice, dodamo kolutiće kobasice, ploške slanine, ocijeđeni grah i pričekamo da zavri. Varivo od graha, kupusa i mesa je gotovo i možemo ga poslužiti.

I to je to, dobar tek!