Proljetni quiche

Proljetni quiche

Sastojci za 4 osobe:

250 g  svježeg prhkog tijesta
200 g  svježeg kravljeg sira
150 g  kuhane šunke
150 g  polutvrdog sira (gouda)
2  mlada luka
100 g  divljih šparoga
2  jaja
200 ml  slatkog vrhnja
ulje, sol i papar

Priprema:
Nakon što smo oprali povrće, mladi luk narežemo na kolutiće, a divljim šparogama odstranimo tvrdi dio. U tavi, na ugrijano ulje, dodamo pripremljeno povrće, malo posolimo i na laganoj vatri pržimo dok malo ne omekša. U zdjelu s umućenim žumanjcima dodamo slatko vrhnje, začinimo solju i paprom i dobro izmiješamo sastojke. Prhko tijesto razvaljamo na debljinu 4-5 milimetara, premjestimo u kalup za quiche, te ravnomjerno oblikujemo po njemu. Zatim po dnu tijesta rasporedimo svježi kravlji sir, po njemu složimo kuhanu šunku narezanu na trakice i naribani sir. Preko svega posložimo pripremljeno povrće, te prelijemo smjesom od jaja i vrhnja za kuhanje (royale). Stavimo peći u pećnicu zagrijanu na 180°C, 30-ak minuta. Gotov quiche ostavimo da se malo ohladi, te ga izvadimo iz kalupa i poslužimo još topao ili hladan.

I to je to, dobar tek!