23.11.2006. INDIJSKA KUHINJA

23.studenoga 2006. Indijska kuhinja - kako napraviti čapati, indijsku beskvasnu pogaču?

1. radionica Škole indijske kuhinje u Zagrebu
voditeljica Tamara Šimunić, Udruga Leptirexgusjenica
www.leptirexgusjenica.hr
01/4614 - 348
091/722-02-19

recept za čapati, indijsku beskvasnu pogaču:
2 mjerice integralnog brašna ( 2x2 dcl)
1 mjerica crnog brašna ili nekog drugog ( kukuruznog, raženog...)
malo vode i soli
Pomiješajte brašno i sol postupno dolijte tople vode kako biste mogli umijesiti tijesto. Ostavite da odstoji poklopljeno pola sata.
Oblikujte loptice od tijesta i razvaljajte u tanke pogačice na suhoj podlozi.
Pecite na zagrijanoj suhoj tavi s prve strane kratko, s druge duže i ponovno na prvoj strani pritisnite rubove čapatija suhom krpom kako bi se napuhnuli vrućim zrakom. Jedite s povrćem ili umjesto kruha.